Recette de crêpes croustillantes aux légumes avec sauce asiatique
Pour les crêpes :
1 tasse de courgettes râpées
1 tasse de carotte râpée
½ tasse de chou râpé
1/4 tasse d’oignons verts hachés (facultatif)
1/2 tasse de farine (ou de farine sans gluten)
1 gros œuf battu
Sel et poivre au goût
Huile
Pour la sauce asiatique :
2 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
1 cuillère à café d’huile de sésame
1 cuillère à café de miel ou de sucre (facultatif)
1 cuillère à café de gingembre râpé (facultatif)
Graines de sésame et oignons verts hachés pour la garniture (facultatif)
Préparez le mélange de légumes :
Dans un grand bol, mélanger les courgettes râpées, la carotte râpée, le chou râpé et les oignons verts (si vous en utilisez).
Éliminez l’excès d’humidité des légumes à l’aide d’un torchon propre ou de serviettes en papier.
Mélanger la pâte :
Ajoutez la farine, l’œuf battu, le sel et le poivre au mélange de légumes. Remuer jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Faites cuire les crêpes :
Faites chauffer l’huile de touchnof dans une poêle à feu moyen.
Déposez des cuillerées du mélange végétal dans l’huile, en les aplatissant légèrement pour former des crêpes.
Cuire environ 3 à 4 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
Préparez la sauce asiatique :
Dans un petit bol, fouettez ensemble la sauce soja, le vinaigre de riz, l’huile de sésame, le miel (si vous en utilisez) et le gingembre râpé (si vous en utilisez). Ajustez les saveurs à votre goût.
Servir:
Servez les crêpes croustillantes aux légumes chaudes avec la sauce asiatique à côté. Garnir de graines de sésame et d’oignons verts hachés si désiré.